Butternut squash soup

Era un Lunes nublado y yo, yo estaba enferma. Encerrada y, ¿habia mencionado?, sumamente enferma, decidi que la expedicion de compra da viveres tendria que esperar.

En esas circunstancias desesperadas andaba cuando recorde que en mi frenesi de cocina de domingo por la noche, el usual, habia puesto en el horno unas rebanadas de Calabaza de cidra (no se a ciencia cierta si este es el nombre adecuado) marinadas en especias... y ¡sopa! se dijo. Además fue una tremena suerte de la costumbre que tenia queso mascarpone para complementar. El resultado es la mejor sopa accidental a la fecha. Y ahi va la foto y unas indicaciones, por si algun dia se les cruza una gripa y una Calabaza de Cidra al mismo tiempo.

Se necesita

-Una calabaza de cidra huerfanita, en rebanadas.
-2 cuchraditas de semillas de cilantro
-2 cucharaditas de oregano seco
-1/2 de cucharadita de semillas de hinojo
Unas 3 pizcas de chile seco en pedacitos
-sal y pimienta
-un diente de ajo
-1 cucharada de aceite de olivo (yo use uno con “impregnado” de chile)

Y para hacerlo sopa...

-Caldo de pollo, tanto como se necesite. Natural seria excelente pero la verdad es que en cubito es mas factible.
-Queso mascarpone (normalmente viene en contenedores de 250gramos)

Y ahora si, lo mas divertido...

1. Lave y corte su calabaza. Si la corteza esta muy dura, la opcion es ponerla a “cocer” entre 10 a 20 minutos. Se sabe que ya se tiene que sacar porque es facil de enterrar el cuchillo en la corteza, pero no la queremos cocer completamente en este paso.

2. Hay que pulverizar toscamente todas las especias, despues revolverlas con el aceite de olivo. Esta mezcla va a quedar como una pasta. Con ella hay que masajear las rebanadas de Calabaza, para que queden bien cubiertas de sabor.

3. Distribuyanse las rebanadas en una parilla y poner en el horno a 200º por aproximadamente media hora. Si hubo nececidad de precocer la calabaza para cortarla, hay que reducir el tiempo como 10 minutos. El chiste es dejarla hasta que este tiernita.

4. Aqui es donde en realidad inicio la experimentacion. El squash estaba frio despues de un dia de haberse horneado. Pero imagino no hay gran diferencia si inmediatamente salido del horno se licua con un poco del caldo de pollo, para hacer un pure.

5. Yo se que a estas alturas todo esto parece sumamente complicado, pero es por eso que esta sopa es sorprendente, parece cocina en reversa. Todo el trabajo de poner las especias en la calabaza antes de hornear es retribuido en este paso. Uno simplemente pone el pure en una olla, añade tanto caldo como sea necesario para obtener la consistencia deseada, y se deja dar un hervor. Si no estan demasiado exhaustos, vale la pena checar que ande bien de sal.

6. Ya esta, sirvase en un tazon, con una cucharada bien copeteada de queso mascarpone y su pan favorito. Las fotos de hecho muestran la sopa antes y despues de revolver el queso. Efectivamente , pasa de sopa a crema en segundos. ¡Maravillosa!